お客様　ご家族様各位

　　　　　　　　　　　夢別邸すみれが丘における厨房の管理変更についてのお知らせ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　令和7年3月

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   　　　　　　　　　　　　　　　夢別邸すみれが丘　施設長

 日頃より、給食運営に関しましてご理解ご協力頂き誠に有り難うございます。

この度、長年夢別邸すみれが丘の食事の管理及び提供をお願いしておりました、ソシオフードサービスが株式会社コロワイドに合併買収され、その親会社の方針変更に伴い突然の契約打ち切りの申し出がありました。私共と致しましては物価高騰に伴う諸事情も踏まえて交渉にあたるつもりでおりましたが、話し合いの余地もない状態で受け入れざるを得ず、4月末日での撤退が決定した次第でございます。
撤退申し出から完全撤収までの時間が極めて短く、施設向け給食専門の会社に複数打診致しましたが、各社より最低でも半年間の準備期間が必要であり時間不足である、とのご指摘をうけました。検討の結果、お客様に食事を途切れることなく提供するという重大責任におきまして自社営業の決断をするに至り、5月1日からの運営、開始の運びとなりました。順次移行していくため皆様にお配りする4月度のメニュー表はソシオフードが準備した1週目迄のもの、それ以降は新しいメニューでのご案内となります。また、以下の変更点をやむなくお願いせねばならず、心苦しい限りでお詫びを申し上げるばかりでございますが、ご理解ご了承下さいます様お願い申し上げます。

≪変更点≫①朝食の和洋の選択をしばらく中止させて頂きます。日によって主菜に合う主食とさせて頂きます。

　　　　　②昼食の選択メニューをしばらく中止させて頂きます。

　　　　　③アレルギーを除く嗜好による食材の変更（魚から肉へ、肉から魚へ、ケチャップ禁等）を、当面は統一メニューを提供　　　　　　　　
　　　　　　させて頂きます。＊アレルギーに関しましては別途ご連絡させて頂きます。

　　　　　④ミキサー食のお客様にはソフト食の提供となり別メニューとなります。

　　　　　⑤疾患に伴う制限食に関しましては可能な限りで対応いたしますが、難しい場合には看護師より医師の見解も確認し許可　　
　　　　　　を得て対応させて頂きます。

　　　　　⑥パン粥につきましては看護師と相談し状態の近いもので対応させて頂きます。

　　　　　＊①～⑥に関しましては将来的には対応するべく取り組んで参ります。

　　　　　＊ご自身でメニューを選択されるお客様には順次説明させて頂きます。

 新しい栄養士、調理師を迎え、今後も皆様の健康面を考えた献立計画や,眼でも楽しみ美味しく召し上がって頂けるようなお食事提供に向けて邁進する所存でございます。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。